มารู้จักโมร็อกโกให้มากขึ้นกันเถอะ

ประวัติความเป็นมาของโมร็อกโกถูกผูกไว้กับของคนเบอร์เบอร์ที่ขับไล่พวกนักล่าอาณานิคมโรมันโบราณและต่อมารอดชีวิตจากราชวงศ์อิสลามหลายแห่ง ตลอดหลายศตวรรษที่ผ่านมากลุ่มหลายกลุ่มได้ทิ้งร่องรอยไว้ในประเทศซึ่งเป็นผลมาจากวัฒนธรรมที่หลากหลาย วัฒนธรรมของโมร็อกโกมีความหลากหลายเท่ากับภูมิประเทศ อย่างไรก็ตามแม้จะมีวัฒนธรรมและเชื้อชาติที่หลากหลาย แต่ประเทศก็ยังสามารถรักษาเอกภาพไว้ได้ นอกเหนือจากเบอร์เบอร์แล้ววัฒนธรรมของโมร็อกโกยังได้รับอิทธิพลมาจากชาวอาหรับฟินิเซียนชาวอัฟริกาใต้ซาฮาราและชาวโรมันในกลุ่มอื่น ๆ วัฒนธรรมอาจแตกต่างจากภูมิภาคหนึ่งไปอีกภูมิภาคหนึ่งและเห็นได้ชัดโดยเฉพาะอย่างยิ่งในอาหารศิลปะเสื้อผ้าดนตรีและเสื้อผ้า

ภาพรวมของวัฒนธรรมโมร็อกโก

วัฒนธรรมของโมร็อกโกคือการผสมผสานของประเพณีชาติพันธุ์และศาสนาสะท้อนให้เห็นถึงอิทธิพลเบอร์เบอร์, แอฟริกา, อาหรับและชาวยิว ประชากรส่วนใหญ่เป็นชาวเบอร์เบอร์และชาวอาหรับในขณะที่อย่างน้อย 30% ของประชากรเป็นลำโพงของ Amazigh อิทธิพลของเบอร์เบอร์นั้นโดดเด่นที่สุดในกิจกรรมและวิถีชีวิตที่หลากหลายของชาวโมร็อกโก แม้ว่าอาหารจะแตกต่างกันไปในแต่ละภูมิภาค แต่เครื่องเทศที่ใช้ส่วนใหญ่เป็นอาหารของชาวเบอร์เบอร์ การใช้ผักและผลไม้สดส่วนใหญ่เป็นผลมาจากความใกล้ชิดของประเทศไปยังทะเลเมดิเตอร์เรเนียน เพลงโมร็อคโคมีเอกลักษณ์เฉพาะด้วยเครื่องดนตรีดั้งเดิมหลายแห่งซึ่งส่วนใหญ่เป็นของชาวอาหรับและอามาซิห์ มันเป็นบ้านของดนตรีคลาสสิกอันดาลูเชียซึ่งเป็นเรื่องธรรมดาทั่วแอฟริกาเหนือ

ภาษาและศาสนา

คนส่วนใหญ่ที่อาศัยอยู่ในโมร็อกโกเป็นชาวเบอร์เบอร์และชาวอาหรับ ภาษาราชการคือภาษาเบอร์เบอร์และภาษาอาหรับ ภาษาฝรั่งเศสเป็นภาษาที่พูดกันอย่างกว้างขวางยกเว้นในภาคเหนือที่มีภาษาสเปนเป็นหลัก ภาษาอังกฤษเป็นภาษาพูดส่วนใหญ่ในเมืองท่องเที่ยวที่สำคัญเช่นมาร์ราเกชและเมืองอื่น ๆ ในภาคเหนือ ศาสนาอิสลามเป็นศาสนาหลักในประเทศและเป็นรากฐานสำหรับครอบครัวส่วนใหญ่ ผู้คนยืนยันถึงความเป็นน้ำหนึ่งใจเดียวกันในครอบครัวและเด็ก ๆ ได้รับการสอนให้ดูแลพ่อแม่เมื่อพวกเขาโตขึ้น ดังนั้นมีบ้านน้อยมากสำหรับผู้สูงอายุในโมร็อกโก ศาสนาอิสลามเป็นศาสนาประจำชาติซึ่งส่วนใหญ่อยู่ในกลุ่มมุสลิมสุหนี่ ศาสนาคริสต์เป็นกลุ่มศาสนาที่ใหญ่เป็นอันดับสองในโมร็อกโก อย่างไรก็ตามคริสเตียนส่วนใหญ่เป็นชาวต่างชาติ ศาสนาอื่น ๆ รวมถึงศาสนายูดายและอัลบาผมเชื่อ ประมาณ 7% ของประชากรไม่มีศาสนา

เครื่องแต่งกายโมร็อกโกแบบดั้งเดิม

ชุดโมร็อกโกแบบดั้งเดิมสำหรับทั้งชายและหญิงคือ djellaba ซึ่งเป็นผ้าที่คลุมด้วยผ้ายาวและหลวมแขนยาว เครื่องดูดควันมี qob ที่ปกป้องผู้สวมใส่จากแสงแดดหรือเย็นขึ้นอยู่กับสภาพอากาศ ในช่วงโอกาสพิเศษผู้ชายสวมใส่เสื้อเบอร์เนสหรือหมวกสีแดงซึ่งโดยทั่วไปจะเรียกว่าเฟซในขณะที่ผู้หญิงสวม kaftans ความแตกต่างระหว่าง kaftan และ djellaba คือ hood ที่ kaftan ไม่มี djellaba ผู้หญิงมีสีสันสดใสและตกแต่งด้วยเครื่องประดับ kaftans ผู้ชาย djellaba ส่วนใหญ่เป็นธรรมดาและมีสีที่เป็นกลาง Kaftan มีความหมายเหมือนกันกับความสง่างามและสไตล์และสามารถสร้างขึ้นจากหลายชั้นที่เรียกว่า takshita มันสามารถแต่งตัวหรือแต่งตัวเป็นชุดลำลอง Kaftan มีต้นกำเนิดมาจากจักรวรรดิออตโตมันในศตวรรษที่ 14 เยาวชนในโมร็อกโกค่อยๆละทิ้งเสื้อผ้าแบบดั้งเดิมของพวกเขาสำหรับชุดตะวันตก

งานแต่งงานของโมร็อกโก

การแต่งงานแบบโมร็อกโกเป็นหนึ่งในเหตุการณ์ที่โด่งดังที่สุดในประเทศ ก่อนวันแต่งงานเจ้าบ่าวคาดว่าจะมอบของขวัญให้เจ้าสาวของเขารวมถึงน้ำตาลและเฮนน่า สองวันถึงวันสำคัญเจ้าสาวจะต้องเข้าร่วมกับฮามามดั้งเดิม (ซาวน่า) กับญาติของเธอเพื่อชำระล้าง ที่ซาวน่าเจ้าสาวและครอบครัวส่วนใหญ่ร้องเพลงแบบดั้งเดิม เหตุการณ์ถัดไปที่ตามมาคือการใช้เฮนน่าซึ่งมืออาชีพวาดสัญลักษณ์และลวดลายที่เกี่ยวข้องกับมือและเท้าของเจ้าสาว พิธีแต่งงานใช้เวลาอย่างน้อย 4 ถึง 8 ชั่วโมง ในระหว่างงานแต่งงาน Negafa (ช่างแต่งหน้า) ได้รับมอบหมายให้ดูแลให้เจ้าสาวคงความสง่างามตลอดทั้งวัน ทั้งคู่มักจะนั่งบนเก้าอี้ไม้ประดับแบบดั้งเดิมที่เรียกว่า Amariya การจัดงานแต่งงานถือเป็นงานชุมชนซึ่งมักมีลักษณะเป็นอาหารเครื่องดื่มและการเต้นรำที่อาจเข้ากันได้ดีในตอนกลางคืน

อาหารโมรอคโค

อาหารโมร็อกโกมักจะปรุงอย่างดีและมีรายละเอียดอย่างมาก การรู้วิธีปรุงอาหารด้วยเครื่องเทศเป็นส่วนที่สำคัญที่สุดของอาหาร อาหารโมร็อกโกส่วนใหญ่ได้รับอิทธิพลจากการมีปฏิสัมพันธ์กับวัฒนธรรมและประเทศอื่น ๆ เมื่อเวลาผ่านไป อาหารมักจะมีการผสมระหว่างอาหารอาหรับเมดิเตอร์เรเนียนและดาลูเซียโดยได้รับอิทธิพลจากยุโรป ส่วนประกอบของอาหารประกอบด้วยผักและผลไม้เมดิเตอร์เรเนียนและเนื้อสัตว์ซึ่งทำหน้าที่เป็นฐานสำหรับอาหาร เครื่องเทศที่ใช้กันทั่วไป ได้แก่ ยี่หร่าออริกาโนยี่หร่าและมิ้นต์ เครื่องเทศ Ras El Hanout สร้างขึ้นจากการรวมเครื่องเทศ 27 ชนิดเข้าด้วยกัน จานโมร็อกโกหลักคือเส้นก๋วยเตี๋ยวซึ่งประกอบด้วยเซรั่มข้าวสาลีบด durum เนื้อวัวและเนื้อแกะเป็นเนื้อแดงที่บริโภคกันทั่วไป อาหารทั่วไปอื่น ๆ ได้แก่ Pastilla, Harira และ Tanjia ชาเขียวที่มีสะระแหน่เป็นเครื่องดื่มที่นิยมมากที่สุดในโมร็อกโก การทำชามินต์เป็นศิลปะและดื่มกับครอบครัวและเพื่อน ๆ ถือเป็นประเพณีประจำวัน ชาถูกใส่ในกาน้ำชาพิเศษที่ช่วยให้สามารถเทลงในแก้วเล็ก ๆ จากความสูง

ศิลปะโมร็อกโก

ศิลปะโมร็อกโกได้รับอิทธิพลจากวัฒนธรรมและชาติอื่น ๆ อย่างไรก็ตามชาวเบอร์เบอร์และชาวอาหรับได้รับการยกย่องให้สร้างฉากศิลปะที่น่าทึ่งในประเทศ สถาปัตยกรรมของพวกเขารวมถึงปราสาท Kasbahs สีแดงที่มีชื่อเสียงซึ่งเป็นที่อยู่ของชนชั้นปกครอง งานฝีมือมีประตูแกะสลักด้วยลวดลายที่เป็นเอกลักษณ์และพรมสีสันสดใส ศิลปะโมรอคโคสมัยใหม่ยังได้รับแรงบันดาลใจจากศิลปะเบอร์เบอร์แบบดั้งเดิมและอิทธิพลของอิสลาม หนึ่งในกระเบื้องโมเสคอิสลามที่น่าสนใจคือ Kellij ซึ่งเริ่มเฟื่องฟูในศตวรรษที่ 14 บ้านส่วนใหญ่ตกแต่งด้วย Kellij เพื่อแสดงถึงความมั่งคั่งและชนชั้น

เที่ยวโมรอคโค เมืองเฟส (Fes)

เฟส (สะกดว่า Fes หรือ Fez) เคยเป็นเมืองหลวงของโมร็อกโกมาก่อน และปัจจุบันเป็นเมืองใหญ่ที่สุดเป็นอันดับสามของประเทศ เฟสเป็นเมืองเก่าแก่ที่ยังคงย่านเมืองเก่าเอาไว้ถึงสองแห่งและเป็นบ้านของมหาวิทยาลัยอัลกอราวียีน (Al-Qarawiyyin University) มหาวิทยาลัยที่เก่าแก่ที่สุดในโลก นักท่องเที่ยวอาจเริ่มการเที่ยวชมเมืองนี้จากย่านเมืองเก่า เฟส เอล บาลี (Fes el Bali) ซึ่งเป็นเขตเมืองใหญ่ที่สุดในโลกตามจำนวนประชากรที่ปลอดรถยนต์ โดยจะได้พบเห็นการขนส่งสินค้าด้วยลาและรถเข็นขนาดเล็ก บ้านเรือนและลานบ้านแบบโบราณที่สร้างขึ้นจากอิฐดิบและประดับตกแต่งด้วยกระเบื้องโมเสกโดยตั้งตามถนนแคบๆ และตรอกซอกซอยที่วกวนเหมือนเขาวงกตสลับกับตลาดกลางแจ้งและร้านค้าต่างๆ เมืองเฟสยังมีชื่อเสียงในด้านเครื่องหนังย้อมสีอีกด้วย

เที่ยวรอบโมร็อกโก: เริ่มต้นที่คาซาบลังกา

ผมไปถึงคาซาบลังกา (Casablanca) ในช่วงสาย นั่งรถไฟจากสนามบินอีกราวครึ่งชั่วโมงมาถึง Casa Voyageurs สถานีรถไฟหลักของคาซาบลังกา เดินลากกระเป๋าข้ามถนนจากสถานีก็ถึงที่พักของค่ำคืนนี้ หลังจากนั้นเป็นเวลาออกสำรวจเมืองคาซาบลังกา


คาซาบลังกาเป็นเมืองที่ใหญ่ที่สุดในโมร็อกโก และเป็นชื่อภาพยนตร์ชื่อดัง ที่ตามเนื้อเรื่องเกิดในคาซาบลังกา แต่ไม่ได้ถ่ายทำในคาซาบลังกาเลย รวมทั้งเป็นชื่อเพลงอมตะ ที่มีเนื้อร้องตอนหนึ่งว่า
Oh ! Kiss is still a kiss in Casablanca
But a kiss is not a kiss without your sigh
Please come back to me in Casablanca
I love you more and more each day as time goes by

ในเมืองคาซาบลังกามีรถรางบริการ แม้จะไม่ครอบคลุมพื้นที่ทั้งหมด แต่มีป้ายตามจุดสำคัญแล้วพึ่งสองแรงขาเดินต่อ ผมหาแลกเหรียญด้วยการซื้อน้ำเปล่าขวดเล็กเพื่อใช้ซื้อตั๋วจากเครื่องหยอดเหรียญ ตู้ขายตั๋วรถรางไม่รับธนบัตร ผมนั่งรถรางจาก Casa Voyageurs ไปลงที่จัตุรัสสหประชาชาติ (United Nations Square) หรือออกเสียงในภาษาฝรั่งเศสว่า ปลาส เดอ นาซิอองส์ อูนีส์


อาคารบ้านเรือนในคาซาบลังกาส่วนใหญ่ทาสีขาว เพราะชื่อเมืองคาซาบลังกาเป็นภาษาสเปน แปลได้ว่า บ้านสีขาว ในคาซาบลังกานั้นมีอาคารรูปแบบอาร์ต เดโค (Art Deco) สวย ๆ ให้ชมหลายแห่ง ซึ่งมีมาตั้งแต่โมร็อกโกเป็นรัฐในอารักขาของฝรั่งเศส


ประเทศโมร็อกโกใช้ภาษาอารบิก (Arabic) และเบอร์เบอร์ (Berber) ภาษาของกลุ่มชนพื้นเมืองเดิม เป็นภาษาราชการ และใช้ภาษาฝรั่งเศสควบคู่ไปด้วย นอกจากนี้ยังมีการใช้ภาษาสเปนในบางพื้นที่ เช่นทางตอนเหนือที่มีผู้อพยพชาวสเปนเข้ามาอาศัยอยู่


จากจัตุรัสสหประชาติ ผมเดินไปสุเหร่ากษัตริย์ฮัสซันที่ 2 (Mosque Hassan II) ซึ่งไกลอยู่เหมือนกัน ระยะทางกว่า 2 กิโลเมตร


กษัตริย์ฮัสซันที่ 2 ตั้งใจสร้างสุสานสำหรับพระราชบิดาของพระองค์ที่นี่ แต่ทรงเปลี่ยนพระทัยไปสร้างที่เมืองราบัต (Rabat) แทน แล้วสร้างสุเหร่าขนาดใหญ่แทน เพื่อเฉลิมฉลองในโอกาสที่พระองค์เจริญพระชนมายุ 60 พรรษา


ความใหญ่โตของสุเหร่าแห่งนี้เป็นรองแต่เพียงสุเหร่าที่ใหญ่ที่สุดในโลกแห่งนครเมกกะ (Mecca) เท่านั้น ภายในจุคนได้ถึง 25,000 คน และมีหอขานละหมาด (Minaret) ที่สูงถึง 210 เมตร ตั้งตระหง่านอยู่ริมมหาสมุทรแอตแลนติก


สุเหร่ากษัตริย์ฮัสซันที่ 2 หันหน้าสู่เมกกะ ออกแบบตกแต่งด้วยศิลปะมุสลิมและศิลปะพื้นเมืองของโมร็อกโก โดยใช้สีขาวและเขียวสัญลักษณ์ของศาสนาอิสลามเป็นสีหลัก ด้านในนั้นต้อนรับนักท่องเที่ยวทุกศาสนา แต่มีค่าเข้าชม ส่วนด้านนอกนั้นชมได้โดยไม่เสียค่าใช้จ่าย


ขากลับจากสุเหร่า ผมเดินตามแผนที่ตัดผ่านเมดินา (Medina) ย่านเมืองเก่าของคาซาบลังกา ทำให้ระยะทางสั้นลง แล้วมาขึ้นรถรางกลับโรงแรม

ผมมีนัดพบกับกลุ่มทัวร์ที่จะร่วมเดินทางด้วยเวลา 6 โมงเย็น ผู้นำทัวร์ชาวโมร็อกโกของกลุ่มเราชื่อคาลิด หลังจากแนะนำตัวและกรอกเอกสารต่าง ๆ จนครบทุกคนแล้ว คาลิดเดินนำไปกินมื้อค่ำที่ร้านไม่ไกลจากโรงแรม ผมสั่ง Mixed Grill ชุดอาหารปิ้งย่างรวม ในจานประกอบด้วยไก่ย่าง เนื้อย่าง เครื่องในย่าง และมีไส้กรอกคล้ายกับไส้อั่วอาหารทางเหนือของไทยมาด้วย ไส้กรอกนี้มีกลิ่นเครื่องเทศแบบจัดเต็ม แต่ไม่เผ็ด เลยออกจะเลี่ยน ๆ หน่อย