“ไข่โมรอคโค” เมนูอาหารที่ไม่ได้มีดีแค่ชื่อ แต่ยังอร่อยและทำง่าย

ไข่ เป็นอาหารธรรมดาๆ ที่ไม่ธรรมดา เพราะนอกจากจะมีประโยชน์แล้ว เราจะเห็นได้ว่าทั้งเมนูอาหารคาว และหวาน ส่วนใหญ่ล้วนแต่นำไข่มาเป็นส่วนประกอบทั้งนั้น เรียกได้ว่าเป็นอาหารที่ขาดไม่ได้ในแต่ละมื้อจริงๆ

และในวันนี้เชพก็จะขอมานำเสนอเมนูไข่จากแดนไกล นั่นก็คือ “ไข่โมรอคโค” นั่นเอง ฟังชื่อ และดูจากหน้าตาของอาหารแล้ว หลายคนอาจจะคิดว่ามันทำยาก แต่เปล่าเลย!! เมนูนี้ทำง่ายกว่าที่คิดไว้เยอะ แล้วแบบนี้ยังจะรออะไรอยู่ละ ใครพร้อมแล้วลุยเลยดีกว่า

Moroccan Eggs1

วัตถุดิบ

Moroccan Eggs2

-มะเขือเทศบดสำเร็จรูป

-หอมหัวใหญ่

-กระเทียม

-พาสลีย์ สำหรับตกแต่ง

-ไข่ไก่

-น้ำมัน

-พริกป่น เกลือ และพริกไทย

-เกล็ดขนมปัง ถ้าไม่มีไม่ต้องก็ได้จ้า

วิธีทำ

-นำหอมหัวใหญ่ และกระเทียมไปซอยเป็นชิ้นเล็กๆ ตามภาพ

Moroccan Eggs3

-จากนั้นตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันลงไป แล้วนำกระเทียม และหอมใหญ่ที่ซอยไว้ ลงไปผัดให้พอนิ่มกำลังดี

Moroccan Eggs4

-นำมะเขือเทศบด 1 กระป๋อง เทใส่ลงไป

Moroccan Eggs5

-ปรุงรสด้วยพริกบ่น

Moroccan Eggs6

-ตามด้วยเกลือ และพริกไทย

Moroccan Eggs7

-คนส่วนผสมให้เข้ากัน

Moroccan Eggs8

-ปรับใช้เป็นไฟระดับปานกลาง-สูง เคี่ยวทิ้งไว้ประมาณ 10 นาทีจนส่วนผสมทั้งหมดเริ่มข้น

Moroccan Eggs9

-ต่อไปก็ตอกไข่ใส่ลงไป 3 ฟอง

Moroccan Eggs10

-ขั้นตอนนี้เพื่อนๆ ค่อยๆ ลดระดับไฟลงเป็นไฟกลาง-ต่ำ แล้วนำปิดฝามาปิดได้เลย รอจนไข่สุก หรือใครที่ชอบไข่แบบยางมะตูม ก็ไม่ต้องทิ้งไว้นานจ้า

Moroccan Eggs11

-เมื่อเสร็จแล้วก็นำใบพาสลีย์มาตกแต่งซะหน่อย แค่นี้ก็ได้เมนูไข่แบบโมรอคโคมาทานแล้ว

Moroccan Eggs12

อื้มมมมม ทำเป็นอาหารเช้าก็ได้นะเนี่ย แถมได้ประโยชน์เข้าไปเต็มๆ

Moroccan Eggs13

เป็นเมนูที่ทำตามได้ไม่ยากเลยจริงๆ อีกทั้งยังสามารถทำเป็นอาหารเช้า หรือจะเป็นอาหารจานหลักก็สามารถทำได้ในทุกๆ มื้อ งานนี้ใครที่ชอบเมนูไข่โมรอคโค ก็ลองนำสูตรไปทำตามได้นะจ๊ะ

อาหารโมรอคโค

อาหารโมรอคโค ขึ้นชื่อในเรื่องของรสชาติ และความหอมของเครื่องเทศนานาชนิดที่ผสมผสานกันอย่างลงตัว การจัดวางของส่วนต่างๆในภาชนะที่ใส่ก็สวยงามทำให้อาหารน่ากินขึ้นกว่าเดิม

ประเทศโมรอคโคนั้นมีความหลากหลายของวัฒนธรรม ศิลปะ ชีวิตความเป็นอยู่อาจเนื่องจากโมรอคโคเป็นประเทศที่มีจุดเชื่อมต่อระหว่างทวีปแอฟริกา และยุโรป

อาหารของโมรอคโคก็เช่นกันที่ได้รับอิทธิพลจากหลายๆประเทศไม่ว่าจะเป็นสเปน แอฟริกา อิตาลี ฝรั่งเศส ที่มักนิยมนำน้ำมันมะกอกมาทำอาหาร รวมไปถึงส่วนผสมของสมุนไพรนาชนิด เครื่องเทศ ธัญพืช เครื่องปรุงรสต่างๆ

อาหารโมรอคโคมักจะนำพืชผักผลไม้มาปรุงอาหารเพื่อเพิ่มรสชาติให้กลมกล่อม เช่น ความเปรี้ยวของมะนาวดอง ความหวานหอมของอินทผาลัมและลูกพรุน ความหวานจากผักต่างๆ ความหอมสดชื่นของน้ำดอกส้ม  

แม้ว่าอาหารของโมรอคโคจะนิยมใส่เครื่องเทศ แต่โมรอคโคก็ไม่ได้ใส่เครื่องเทศเยอะ และมีกลิ่นรุนแรงเหมือนในอินเดีย 

ชาวโมรอคโคจะมีวัฒนธรรมในการกินอาหารคล้ายๆกับคนไทย คือนั่งล้อมวง และมีกับข้าววางไว้ตรงกลางเพื่อแบ่งอาหารให้กันโดยเขามีความคิดว่าสิ่งที่ทำคือการแบ่งปัน และเอื้ออาทรต่อกัน อาหารแต่ละมื้อก็มีความต่างกัน ตอนเช้าก็เป็นอะไรที่ไม่ยากไม่ซับซ้อน เช่น แพนเค้ก ซุป ขนมปัง อินทผาลัม ลูกฟิกซ์ เป็นต้น ส่วนอาหารกลางวันจะมีวิถีออกไปทางยุโรป เรามาดูกันค่ะหน้าตาของอาหารโมรอคโคเขาจะมีหน้าตาเป็นอย่างไรกันบ้าง และถ้ามีโอกาสไปโมรอคโคเราคงจะได้ลองลิ้มชิมรสอาหารโมรอคโคหน้าตาดีๆเหล่านี้เป็นแน่

อาหารที่มีชื่อมากๆๆๆๆของโมรอคโคที่คนที่นั่นชอบกินกันก็นี่เลยค่ะ couscous (คูซคูซ) couscousที่ว่านี้ทำมาจากแป้งสาลี ข้าวบาร์เลย์ หรือเมล็ดข้าวเซโมลินา (Semolina) เขาจะนำมาบดคลึงจนเป็นเม็ดเล็กๆ เหมือนขนมขี้หนูบ้านเรานี่แหล่ะ เมื่อนำไปใส่น้ำร้อน อบ หรือผัด คูซคูซ ก็จะฟูขึ้นมา เราสามารถกินคู่กับแกง ผัดผัก อะไรก็ได้ที่อยากกิน

อาหารโมรอคโค

ซุบผักน้ำข้นใส่ถั่วไก่ (Chickpeas)  ซุปยอดนิยมของชาวโมรอคโคเขาเลย รสชาติเผ็ดจากขิง และเปรี้ยวจากมะนาว หอมจากอบเชย

อาหารโมร็อคโค

อาหารโมรอคโคที่เสริฟอยู่ในภาชนะทรงกลมมีฝาทรงกระโจมปิดที่เรียกว่า ทาจีน (tajine) ข้างในเป็นเนื้อแกะ เนื้อที่ทำเป็นลูกบอล และไข่

อาหารโมรอคโคกินยากไหม

และมีอาหารโมรอคโคหน้าตาดี รสชาติเยี่ยมที่เสริฟมาในทาจีนอีกมากมาย

อาหารโมรอคโค
ไปโมรอคโคกินอะไรดี