อาหารโมรอคโค

อาหารโมรอคโค ขึ้นชื่อในเรื่องของรสชาติ และความหอมของเครื่องเทศนานาชนิดที่ผสมผสานกันอย่างลงตัว การจัดวางของส่วนต่างๆในภาชนะที่ใส่ก็สวยงามทำให้อาหารน่ากินขึ้นกว่าเดิม

ประเทศโมรอคโคนั้นมีความหลากหลายของวัฒนธรรม ศิลปะ ชีวิตความเป็นอยู่อาจเนื่องจากโมรอคโคเป็นประเทศที่มีจุดเชื่อมต่อระหว่างทวีปแอฟริกา และยุโรป

อาหารของโมรอคโคก็เช่นกันที่ได้รับอิทธิพลจากหลายๆประเทศไม่ว่าจะเป็นสเปน แอฟริกา อิตาลี ฝรั่งเศส ที่มักนิยมนำน้ำมันมะกอกมาทำอาหาร รวมไปถึงส่วนผสมของสมุนไพรนาชนิด เครื่องเทศ ธัญพืช เครื่องปรุงรสต่างๆ

อาหารโมรอคโคมักจะนำพืชผักผลไม้มาปรุงอาหารเพื่อเพิ่มรสชาติให้กลมกล่อม เช่น ความเปรี้ยวของมะนาวดอง ความหวานหอมของอินทผาลัมและลูกพรุน ความหวานจากผักต่างๆ ความหอมสดชื่นของน้ำดอกส้ม  

แม้ว่าอาหารของโมรอคโคจะนิยมใส่เครื่องเทศ แต่โมรอคโคก็ไม่ได้ใส่เครื่องเทศเยอะ และมีกลิ่นรุนแรงเหมือนในอินเดีย 

ชาวโมรอคโคจะมีวัฒนธรรมในการกินอาหารคล้ายๆกับคนไทย คือนั่งล้อมวง และมีกับข้าววางไว้ตรงกลางเพื่อแบ่งอาหารให้กันโดยเขามีความคิดว่าสิ่งที่ทำคือการแบ่งปัน และเอื้ออาทรต่อกัน อาหารแต่ละมื้อก็มีความต่างกัน ตอนเช้าก็เป็นอะไรที่ไม่ยากไม่ซับซ้อน เช่น แพนเค้ก ซุป ขนมปัง อินทผาลัม ลูกฟิกซ์ เป็นต้น ส่วนอาหารกลางวันจะมีวิถีออกไปทางยุโรป เรามาดูกันค่ะหน้าตาของอาหารโมรอคโคเขาจะมีหน้าตาเป็นอย่างไรกันบ้าง และถ้ามีโอกาสไปโมรอคโคเราคงจะได้ลองลิ้มชิมรสอาหารโมรอคโคหน้าตาดีๆเหล่านี้เป็นแน่

อาหารที่มีชื่อมากๆๆๆๆของโมรอคโคที่คนที่นั่นชอบกินกันก็นี่เลยค่ะ couscous (คูซคูซ) couscousที่ว่านี้ทำมาจากแป้งสาลี ข้าวบาร์เลย์ หรือเมล็ดข้าวเซโมลินา (Semolina) เขาจะนำมาบดคลึงจนเป็นเม็ดเล็กๆ เหมือนขนมขี้หนูบ้านเรานี่แหล่ะ เมื่อนำไปใส่น้ำร้อน อบ หรือผัด คูซคูซ ก็จะฟูขึ้นมา เราสามารถกินคู่กับแกง ผัดผัก อะไรก็ได้ที่อยากกิน

อาหารโมรอคโค

ซุบผักน้ำข้นใส่ถั่วไก่ (Chickpeas)  ซุปยอดนิยมของชาวโมรอคโคเขาเลย รสชาติเผ็ดจากขิง และเปรี้ยวจากมะนาว หอมจากอบเชย

อาหารโมร็อคโค

อาหารโมรอคโคที่เสริฟอยู่ในภาชนะทรงกลมมีฝาทรงกระโจมปิดที่เรียกว่า ทาจีน (tajine) ข้างในเป็นเนื้อแกะ เนื้อที่ทำเป็นลูกบอล และไข่

อาหารโมรอคโคกินยากไหม

และมีอาหารโมรอคโคหน้าตาดี รสชาติเยี่ยมที่เสริฟมาในทาจีนอีกมากมาย

อาหารโมรอคโค
ไปโมรอคโคกินอะไรดี